冬はほっこりおかゆ。

寒くなってきましたねえ。
我が家は、今年から火鉢が登場し、嫌いな冬が少し好きになりました。

冬の朝は、おかゆがあいます。
旬の野菜を使ったおかゆ。
スープに野菜ストックを使うのがミソです。

野菜ストックはほんとうに簡単に出来て、なんの料理にも使え、かつ冷凍庫で保存しておけば２、３ヶ月は大丈夫というほんとうにお役立ちなストックなのです。
作り方は簡単。
なべにたっぷり水をいれて火にかけて、
余って使えない野菜達（人参、玉ねぎ、じゃがいも、などなどなんでも、香りのある玉ねぎとショウガはつかったほうがベター、セロリも大丈夫なひとは入れてみて。キノコ類も香りがでます。）
をいれて湯がくだけ。。。これだけで野菜のエキスがぎゅっとつまったストックができます。

材料）
お米（玄米入りを使ってます。）
野菜（春菊、人参、えのきなどなんでもよい）
野菜スープストック
しお、醤油

作り方）
お米を洗って、スープストックを多めにいれます。炊飯器の方は、吹きこぼれに注意。
自分は鍋でやります。
一煮立ちしたら　野菜をいれて、もう一煮立ち。
しお、醤油でお好みの味付けでどうぞ。