yasaiシンプルパスタ

☆冷蔵庫に使ってない野菜が、、という時にぜひどうぞ。

葉もの系の野菜であればなんでもおいしくできると思います。
キャベツ、レタス、白菜などなど。
今回は、冷蔵庫にあったレタス、ルッコラ、ピーマンを使いました。

材料)
野菜
にんにく
鶏肉のささみ
バター

こしょう
とうがらし(お好みで)
ささみのゆで汁

作り方)
1)パスタをゆでます
2)ささみも 別の鍋で10分ほどゆでておきます。(まとめてゆでて、冷蔵庫の保存しておくと楽)
3)フライパンにオリーブオイル、にんにくを刻んでいれて、炒めます
ささみ、野菜、とうがらしをカットしていれます。
軽く炒めてから、塩こしょうで味付け。
ささみのゆで汁をひたひたになるくらいいれます。ここでバター大さじ1をいれて2分ほど火を通します。
★これで野菜に味がついて美味しくなります。
4)ゆであがったパスタをスープによくからませます。塩こしょうで味を整えてできあがり。
★最後にお好みでチーズかけても美味しい!!
d0076690_1254593.jpg



家の家庭菜園も最後の収穫の季節。
ししとうということで植えてたのですが、いつのまにか唐辛子に。
料理に重宝します。
青と紅コントラストがきれいです。

一緒に植えてあるバジルもそろそろ終わりの季節。ドライバジルにする予定です。

d0076690_12562972.jpg

[PR]
# by receta | 2006-10-14 12:56

和食  つるむらさきのおひたし。

エルカーサ
家カフェエルカーサ サイト リニューアルしました。
9月までは、個展があるのでお休み中。10月は美味しい企画考え中。

秋は和食がまた合う季節。
秋から冬にかけては和食をよく作ります。
さめても美味しいというのが和食のメリットでもあるので。

ツルムラサキという葉ものを使ったおひたし。
食べるときの食感が、すこし粘り気があり、これがまた美味しい。
今の季節 スーパーにあります。

材料)
ツルムラサキ 一束

和風だし汁
醤油
ごま油
白ごま

作り方)
鍋にお湯を沸かして塩を少し入れて、ツルムラサキをゆでます。

ゆでる時    サラダ油を3滴ほどたらしましょう!

そうすると、ゆであがりがしんなりせず、歯ごたえがあり美味しくなります。

ゆであがったら、ざるであげて大きめのボールに移します。
そこにだし汁をカップ半分ほど入れます。

醤油をいれて、味をつけます。(大さじ3杯程度)
お好みの味になったら、ごま油をいれます。
これでぐっと風味がでて、美味しさが増します。

最後に白ごまをいれてできあがり。

お好みで、今回は煮干しをミキサーで粉にしたものを振りかけてみました。
鰹節でもおいしいと思います。

秋の夜にさらっと頂きましょう。

d0076690_853311.jpg
d0076690_858363.jpg

[PR]
# by receta | 2006-09-18 08:54

エリンギとなすを使ったペペロンチーノ

秋は、きのこ類おいしい季節です。
なすもすごく水分があって美味しい。

エリンギとなすをつかってパスタを。

材料)
エリンギ
なす
パスタ

オリーブオイル
黒こしょう
鷹の爪 1本
にんにく

作り方)
パスタをゆでます。
同時にフライパンでオリーブオイルをいれてにんにくを炒めて香りをだします。
鷹の爪を入れます。このとき弱火にしておきましょう。
強火にしておくとすごーく辛くなり、大変なことになります。。。
なすを小さめにカットして、一緒に炒めます。
しおと黒こしょうを軽くします。

あとはパスタをざっとあげて、

フライパンに入れます。

このときゆで汁はすてない!
お玉などですくって、パスタと一緒に入れます。
こうすると断然、味がなじみかつ、混ぜやすくなります。ぱさぱさにもならない。

ここで塩こしょうで味付け。

パスタはお皿に盛ります。

最後にエリンギ。
これは網で焼いたら最高に美味しいです。
網で軽くあぶり最後に上にのせましょう。
軽く塩をふるといいです。

エリンギの香りがパスタとなすに絡まって絶妙な味に。
d0076690_8402595.jpg

[PR]
# by receta | 2006-09-18 08:40

以前のレシピブログ。

以前使っていたレシピブログです。
RECETA
徐々にこちらにデータも以降していきますので宜しくお願いします。^^

週末カフェ el casa HP
月に1度のランチコースで食事ができます。(予約制)
8月はお休みしています。9月は行う予定です。

el casa
[PR]
# by Receta | 2006-08-24 09:22

トマトソースパスタ

また日々の食事のレシピを紹介していくこととしました。
定番トマトソースパスタ。
何度食べてもあきない味。
今回は鶏胸肉を使ってます。

材料)
トマト缶
鶏胸肉(ボイルしたもの)
鶏胸肉のゆで汁
にんにく 1かけ
しめじ 少々
塩とこしょう
チーズ

作り方)
1)にんにくを入れてオリーブオイルで炒めます。香りが出たら
鶏肉としめじを適当な大きさにカットして炒めます。
*パスタも同時にゆで始めます。
2)塩こしょうで味付けを軽くして、鶏肉のゆで汁を入れます。
これでぐっと味がよくなります。トマトを入れます。
3)塩こしょうで味付けして、パスタを絡めてできあがり。
最後に、お好みでチーズを削ります。

d0076690_531222.jpg

[PR]
# by Receta | 2006-07-25 05:35