材料)
①きゃべつ ②ベーコン又はパンチェッタ、豚バラスライスどれでもおいしい。 お好みで。 ③松の実 これが結構いい風味をだします。普通におつまみコーナーで売ってるので是非手に入れてほしい材料。 ④にんにく ⑤モッツァレラチーズ ☆チーズが高い時期ですが、あれば使うと味が濃厚に。 ⑥パルメザンチーズ チーズを使わずあっさりでもおいしいです。 ⑦バター ⑧パスタ 作り方) ①松の実と豚バラ*今回は豚バラ使用。 をオリーブオイルで炒めます。軽く焦げ目がつくくらいがおいしい。 ②ニンニクを一掛け刻んで、入れます。 ③キャベツを小さめにカットして、炒めます。 ④チーズとバターを入れます。バターはたっぷり目で。 ⑤キャベツのうまみを出すために一度蓋をして、蒸らします。 ⑥パスタを入れて和えます。ゆで汁を一緒にいれて和えるとソースたちが絡み合ってものすごいおいしいソースになります。 ⑦塩こしょうで味を整えてできあがりです。 #
by receta
| 2008-09-07 19:47
夏のタコライスっておいしい〜。
今回、冷蔵庫にあった野菜たちを使って、作ってみました。 材料) 1)牛ひき肉 2)タマネギ 3)トマト 4)オクラ 5)唐辛子 6)ししとう 7)にんにく 8)塩こしょう 9)オクラ 作り方) 1)フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニク唐辛子をみじん切りにしたものを入れます。 2)ひき肉を炒めます。 3)タマネギをみじん切りにして、入れます。ししとうもいためます。 4)塩こしょうで味付けして、じっくりいためます。 5)トマトを小さくカットして、入れます。 6)水分が少し出てきたら、塩こしょう、隠し味に醤油を大さじ1入れます。 7)最後にオクラを混ぜて出来上がり。 *お好みで上に薬味(大葉、ネギなどを散らします) ご飯に盛って豪快に食べましょう〜。 #
by RECETA
| 2008-08-15 21:16
それぞれ作り方はあると思いますが、
自分流のおいしくできるパスタの作り方について紹介します。 今回のパスタはタコとエンドウ豆を使ったあっさりパスタ。 パスタはどれも基本が一緒なので、どのパスタにも考え方は一緒ですので参考までに。 材料) タコ にんにく インゲン あればアンチョビ ピリ辛がよければ鷹の爪 ゆで汁 塩 こしょう 作り方) まず、パスタをゆでます。 塩を大さじ1 1) アルデンテにゆでます。これは感で、芯がある感じ。 ちょっと固いだろ?ぐらいがちょうどいい。 2) そして、フライパンにオリーウオイル。 にんにく、アンチョビ、インゲン、鷹の爪を刻んだものをいれます。 タコをいれて軽く火を通す。 3) 焦がさない様に、香りがでたら、一度目の味付けしおとこしょう。 麺を入れます。 ここでゆで汁!! ゆで汁を必ずとっておきましょう。 これをワンカップ半ほど。これで麺に味をしみ込ませます。 4) 最後の味付け 塩こしょう。 そして、またゆで汁!! これで麺がパサつかなくなります。 できあがり。 そうです。ポイントはゆで汁を2回にわけてつかう! これにより、一度に目のゆで汁でアルデンテの麺に素材の味がしみ込みます。 そして、2度目のゆで汁で、麺がしっとり仕上がるのです。 2回目のゆで汁は大さじ3はい程度。入れすぎず、ちょっと汁が残る程度がいいでしょう。 これが自分流 極意。 #
by Receta
| 2007-03-10 15:28
正月食べ過ぎました。。胃の調子が。というかたへ。
まずはおかゆ系。 そして、キャベツをつかった味噌スープ。 ■おかゆ 材料) お米 お肉(鶏肉か豚肉を少々) 葉もの野菜 (人参の葉っぱ、大根の葉っぱがおすすめ) スープストック(お肉をゆがいたもの) しお 作り方) 1)お肉を適当な大きさにカットして、湯がきます。ゆで汁はあとで使うのでとっておく。 2)お米をあらって炊きます。(うちは鍋炊きです)そのとき野菜を刻んでお肉と一緒にいれます。水の代わりにスープをいれます。 3)鍋なら弱火で15分程度。水分が多めの段階で火をとめるのがポイント。 最後に塩で軽く味付け。 シンプルで美味しい。 次に、キャベツのスープ。 これも暖まって胃に優しい。 材料) キャベツ(今回は紫キャベツもつかってます) 味噌 ほんだし スープストック お肉(豚肉か鶏肉) *お好みでちょっと唐辛子 作り方) 1)キャベツを適当な大きさにカット。お肉と一緒にフライパンで炒めます。 唐辛子を入れる方はこのときに。ピリ辛スープに。 2)スープをいれて、煮立てます。ほんだしと味噌をいれてできあがり。 #
by receta
| 2007-01-05 13:19
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